En Italia hay muchos elementos comunes a otros países de la cuenca mediterránea. Aquí también el aceite de oliva es muy consumido. De hecho, toda la producción de aceite italiano se consume en el propio país. Como elemento diferenciador, hay que mencionar la gran cantidad de hidratos de carbono de una dieta fundamentada en la pasta. El consumo de carnes y pescado es bastante equilibrado, y también el uso de setas y hongos en la cocina es un aspecto a destacar. El punto más crítico de la dieta italiana es la baja presencia de legumbres en su cocina tradicional.
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